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Alimentos naturales para disfrutar de una vida más longeva

Tomate, ajo y cebolla
En catering te presenta diez alimentos para conseguir una vida más longeva y estar protegido contra posibles enfermedades que por lo general nos acompañan según avanzamos en la vida. Se trata de alimentos naturales que son sencillos de conseguir, y no tendrás problemas a la hora de buscarlos en mercados de productos ecológicos y naturales para mejorar tanto su calidad y sabor, como sus efectos beneficiosos para tu cuerpo. Este artículo ha sido redactado utilizando como fuente de información la revista de salud y bienestar OCU salud a la que damos nuestros agradecimientos.

Tomates

Se trata de la mayor fuente del antioxidante Lycopene; este antioxidante reduce las posibilidades de padecer cáncer en más de un 40%, en especial en los cánceres de pulmón, estomago y próstata; es curioso el dato de los tomates en conserva y las salsas de tomate concentrados: tiene hasta cinco veces más Lycopene que los tomates frescos.


Los alimentos naturales más beneficiosos

Tomates y ajos
Frutos secos
Al ser ricos en proteínas y poseer gran cantidad de fibras, su ingesta proporciona energía a nuestro cerebro y ayuda a eliminar el estrés; varios estudios también han demostrado sus efectos beneficiosos para prevenir enfermedades relacionadas con el corazón.

Piña
Por sus propiedades anti celulíticas es una gran arma contra la grasa gracias a las enzimas que tiene, que nos ayuda a digerir proteínas y nos ayuda con la digestión.

Brécol espinacas y alcachofas, al igual que la mayoría de las hortalizas verdes, disponen de efectos anti cancerígenos, en especial para los fumadores; aportan gran cantidad de minerales y vitaminas, son ricos en fibra y ayudan a controlar nuestro peso.


Los beneficios de la pizza para nuestra salud

La pizza es un alimento considerado por muchos como comida rápida, pero nada más lejos de la realidad, si los ingredientes de la pizza y su proceso de elaboración son naturales y poco grasos; además de ser un alimento que gusta a pequeños y mayores, nos puede sacar de un apuro en un momento de prisas para comer o cenar si disponemos de poco tiempo, la pizza tiene una serie de ventajas que no muchos conocen, y hace que sea un alimento bueno para incluir en nuestra dieta, con un consumo aconsejable de dos a tres veces en semana.

Pizza

Tanto si disponemos de tiempo suficiente para hacer nuestra propia pizza casera elaborando nuestra masa, como si la pedimos a empresas especializadas como Tele pizza, es importante hacer hincapié en el uso apropiado de los ingredientes; una pizza abundante en aceite de oliva, frutos del mar o vegetales hacen que la pizza se pueda incluir dentro de la conocida dieta mediterránea, muy saludable y aconsejable para evitar enfermedades y dolencias de todo tipo y que ha demostrado alejar enfermedades cardiacas más en concreto.


El color de los alimentos

La seguridad y la calidad de los alimentos vienen condicionadas por unos factores agronómicos, tecnológicos y comerciales que se encargan de determinar las características finales del producto antes de su puesta en circulación en el mercado.

Colores de la fruta

La apariencia y la coloración, además de representar algo tan importante como la imagen visual de los alimentos, es fundamental para que tenga éxito en su comercialización en el mercado, principalmente en casos como las frutas, además de ser un indicador de su salubridad y buenas calidades. El color nos da mucha más información de la que en un principio puede parecer, ya que el color es un indicador de la composición química de los alimentos.

Por ejemplo, los responsables de la coloración de las naranjas por ejemplo, son sus compuestos de carotinoides que son ricos y tienen propiedades antioxidantes y vitamínicas, al igual que los antocianos en las fresas, uvas y otras frutas, son los que dan la coloración rojiza de éstas, y poseen además cualidades antioxidantes. De la misma forma que sucede con el vino, su color indica las propiedades cardiosaludables que posee.


El sello Productos Lácteos Sostenibles (PLS)

El objetivo del sello Productos Lácteos Sostenibles (PLS) es poder diferenciar aquellos productos derivados de la leche que han sido elaborados con el compromiso de cumplir con unos requisitos de trazabilidad y calidad establecidos por el Ministerio de Agricultura.



El programa Productos Lácteos Sostenibles (PLS) es una iniciativa del Ministerio de Agricultura español que busca promover el aumento de la calidad de la leche y sus productos derivados.


Frutas climatéricas, cuáles son y cuándo maduran

¿Qué es una fruta climatérica?


Muchas frutas como los plátanos, las peras y las manzanas maduran después de ser recogidas, momento en el cual aumenta su producción de etileno, la hormona vegetal que se encarga de estimular la maduración.

Frutas climatéricas
Frutas climatéricas

El climaterio no es otra cosa que una fase caracterizada por una gran intensidad respiratoria que se produce en las frutas climatéricas, motivo por el cual tienen ese nombre. La cosecha de estas frutas debe realizarse justo antes de la llegada del climaterio, momento en el cual deben almacenarse en condiciones específicas y bajo control para parar el proceso de maduración.


Beneficios del jamón serrano e ibérico

Además de su exquisito sabor que gusta a mayores y pequeños, el jamón serrano o ibérico lleva en su interior todos los beneficios de la dieta mediterránea. Esto es debido a que al no tener grasas saturadas, sus principios son muy similares a los del aceite de oliva, al igual que los beneficios para nuestro cuerpo como parte de una dieta sana y equilibrada.

Jamom ibérico

El jamón ibérico dispone de grasas no saturadas y ácido oleico, lo que hace que su consumo de manera habitual proteja nuestro corazón y sea un alimento efectivo para la eliminación del colesterol; además es bajo en grasas y está compuesto por un 40% de proteínas, lo que hace que sea un sustituto perfecto para un filete de carne, siendo más saludable, con menos calorías, más sabroso y por supuesto, más sano para nuestro cuerpo.


La alimentación ecológica para tus mejores recetas

Que utilizar alimentos naturales de procedencia ecológica en la elaboración de nuestros platos y recetas, les da un sabor único que no se puede igualar con los productos del mercado tradicional, no es un secreto; la alimentación ecológica cada día tiene un mayor número de seguidores, y no solamente por la diferencia de sabor, si no por lo saludable de alimentarse con productos donde para su elaboración y cultivo, no se han utilizado ningún tipo de aditivo químico.

Comida ecológica

El hecho de no utilizar sustancias químicas en su cultivo, hace que los alimentos ecológicos aporten a nuestro cuerpo una mayor cantidad y calidad de nutrientes, al igual que un mayor número de vitaminas que los alimentos convencionales; además, nuestro cuerpo acumula poco a poco estos aditivos químicos utilizados en los cultivos industriales; esto no se ve a corto plazo, pero a la larga repercutirá de una manera u otra en nuestro cuerpo y en nuestra salud.


¿Qué son las acrilamidas y como reducirlas al cocinar?

Las acrilamidas son unas sustancias que se forman en los alimentos cuando estos se cocinan a altas temperaturas al reaccionar químicamente los aminoácidos y los azúcares que dichos alimentos incorporan. Esto quiere decir que para que aparezcan las acrilamidas, los alimentos deben incorporar aminoácidos, como la asparagina, y azúcares reductores, como la glucosa y la fructosa.

alimentos con acrilamidas

Los alimentos típicos que presentan ambas sustancias en cantidades notables son las patatas y los cereales. A continuación encontraréis ocho concejos que os permitirán reducir las acrilamidas al cocinar.


Los beneficios del vino

Científicos del CSIC han descubierto que el vino contiene fibras dietéticas y saludables.La demostración ha sido posible gracias a un nuevo sistema de detección desarrollado por el equipo de investigadores. Estos compuestos que son beneficiosos para nuestra salud, se encuentran principalmente en la piel de la uva, las semillas y la levadura resultante del proceso de vinificación.

copa de vino

El tercer compuesto mayoritario del vino es la fibra, por detrás del alcohol y del agua. Todos los resultados han sido publicados en el último número de American Journal of Enology and Viticulture, prestigiosa revista del sector, que les ha hecho merecedores de una mención especial a su trabajo y descubrimientos.


Alimentos contra la depresión

Recientes estudios científicos han demostrado que una alimentación a base de productos naturales rica en frutas y hortalizas reduce considerablemente el riesgo de padecer enfermedades de tipo psicológico. A pesar de lo que la mayoría pueda pensar, y ante la decisión de tomar una jugosa hamburguesa o una ensalada, la segunda opción a la larga es la que mantendrá nuestro ánimo más alto, y la que evitara que suframos posibles trastornos como la depresión.

Frutas y hortalizas

Los productos ecológicos y la alimentación natural que no se basa en productos saturados de grasas, evita la inflamación producida por el exceso de calorías, que a su vez repercute en la salud cardiovascular influyendo directamente en algunos de nuestros circuitos neuronales. Afortunadamente la dieta mediterránea de la que nos beneficiamos es rica en estos alimentos naturales, lo que hace que sigamos una dieta equilibrada saludable para nuestro cuerpo.


Los mejores alimentos para la salud de nuestros hijos

Según la educadora infantil y experta en cocina Koni Selinger, muchos padres detectan en sus hijos trastornos como baja autoestima o irritabilidad, trastornos en los que los alimentos juegan un papel fundamental; en este articulo hemos querido hacer un breve pero completo listado de los alimentos más beneficiosos para los más pequeños, mejorar su buen humor y en general, ayudar a su tranquilidad.

Alimentos ticos en calcio y hierro

Alimentos ricos en hierro y calcio como pueden ser la leche y todos sus derivados, cereales, pescados y huevos han demostrado ser útiles para mejorar la autoestima de los más pequeños.


Propiedades del kéfir

El kéfir es un producto lácteo fermentado de origen Caucásico. Su parecido exterior es similar a la coliflor pero con una textura más blanda; se trata de una combinación de bacterias pro bióticas con levaduras y azucares; existe kéfir de leche, de té y de agua, siendo la fabricación de yogur la más extendida y saludable para nuestro cuerpo, a pesar de que su introducción en el mercado se produce lentamente.

Kéfir

Su producción casera no está muy extendida, pues es un producto que requiere de paciencia además de unos cuidados básicos para evitar mal sabor y la contaminación del producto.


Los yogures ya no tienen fecha de caducidad

Lo cierto es que los yogures ya no caducan como antiguamente, ahora lo que incorporan en su etiquetado es exclusivamente una fecha de consumo preferente. En nuestra opinión, esto resulta bastante positivo en el sentido de que se está evitando el anterior despilfarro de alimentos, ya que aparte de los yogures existen muchos otros alimentos que han cambiado en su etiquetado la fecha de caducidad por una fecha de consumo preferente. La vida útil de los alimentos se alarga.

Yogur caducado

España era el sexto país de la Comunidad Económica Europea que más alimentos y comida desperdiciaba, y por este hecho el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente decidió que diferentes alimentos y, en concreto, los yogures, dejaran de tener fecha de caducidad pasando a tener en su lugar fecha de consumo preferente.